京都キムチのほし山
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韓国調味料
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ラーメン 特選ヤンニョム
ヤンニョムのルーツのお話♪
ヤンニョム=薬念とは、韓国における薬味・香辛料・調味料の総称であり、その由来は塩が薬のように貴重だった時代の名残とか。「味付けする」という言葉を韓国語では「ヤンニョムハダ」といいます。韓国の食は、北東アジアの思想である陰陽五行説に基づき、五味(辛・甘・酸・鹹・苦)五色(青・赤・黄・白・黒)の調和を重んじます。そして、その五味五色を踏まえた薬念の組み合わせによって、韓国の人々は食を通じて体調を維持する知恵を育んできたのです。
韓国食文化の思想「薬食同源」その由来や材料についてのお話。
この薬念は、まさしく韓国独自の「薬食同源」という思想を象徴化した言葉とも言えるでしょう。今でこそ病気で命を落とす人は格段に減りましたが、医学がまだ発達していない昔は、健康に直結するのが食事であり、また日々の食生活であると、今以上に考えられていたことがとても良くわかる言葉です。

特選素材は「こってり白菜キムチ」特選ヤンニョムは辛みを調節し、さらにコクをつける為に伝説の番組「新どっちの料理ショー」鍋対決で使用されました!一流のシェフが認める逸品です。

チゲだけではなく、ラーメン・冷奴・から揚げなど様々なお料理にお使いいただける万能調味料です。あみえびの塩辛をたっぷり使った、旨みたっぷり、コクたっぷりの辛だれ!ダシ汁に溶かせばどこにも売っていないキムチ鍋の素に変身!味噌を加えてキムチをお鍋に入れれば、熱々の美味しいチゲの出来上がりです。
キムチチゲ
特選ヤンニョム
特選ヤンニョム
  • あみえびの塩辛や唐辛子、にんにく等の数種類の調味料をブレンドした万能調味料です。
商品番号 価格(税込) 内容量 賞味期限
715 450円 130g 30日間
(要冷蔵)
※急遽、内容量及び原材料を変更させて頂く場合がございます。